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First Catch Your Weka

por Veart, David

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Formato: Encuadernación Rústica (Paperback)
Editorial: Paul & Co Pub Consortium
Tema: COOKING / Regional & Ethnic / Pacific Rim
Tags: Cookery, New Zealand, History, Food habits, New Zealand
Idioma: Inglés
Páginas: 330
Peso: 1362 gramos
Estado: Nuevo
ISBN: 1869404106
ISBN 13: 9781869404109
Precio: US$ 71,47
Libro Disponible
Despacho en 7 a 9 días hábiles
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Resumen del libro
Publisher Summary 1
Analyzing more than 150 years of recipes and cookbooks, this study chronicles the culinary history of New Zealand, looking at curious dishes such as boiled calf's head and stewed liver with macaroni, to the more traditional favorites such as homemade jams and chutneys. It explores what makes New Zealand cooking distinctive, and examines how the culture has changed, from the prevalence of whitebait and mussels in the 1920s, to the arrival of Asian influences in the 1950s, and finally to the modern emphasis on fresh ingredients and fusion cooking.
 


Tabla de Contenidos del libro
Acknowledgements vi
Introduction 1(12)
Cookbooks Brought From Home: The Early Nineteenth Century
13(20)
Our Daily Bread
33(14)
The Cookbooks of Empire: The Later Nineteenth Century
47(16)
Preserving the Quarter-Acre harvest
63(17)
Cooking for Ourselves: 1900-20
80(23)
Sweet Teeth
103(12)
The Electrified Cult of Domesticity: The 1920s
115(26)
Handy Hints for the Household Manager
141(8)
Hard Times Meet Hollywood and Health Food: The 1930s
149(16)
The Cookbook Goes to War: The 1940s
165(20)
Jam and Jerusalem
185(8)
Beaming Housewives and the Meals Men Prefer: The Post-War World
193(30)
History in the Baking
223(12)
Flash, Foreign and the arrival of the TV Cook: The 1960s
235(22)
Festival Food
257(19)
Test Kitchens and Gin-Soaked salads: The 1970s
276(19)
From Foodies to Farmers' Markets: The Last 30 Years
295(20)
Notes 315(4)
Bibliography 319(4)
Index of Recipes 323(2)
Index 325


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