Los Alimentos Y Sus Nutrientes + Cd Tablas De Valor Nutritivo

• se ha hecho un gran esfuerzo en ofrecer un instrumento de trabajo (tablas) a los especialistas en nutricion y tambien a la industria y al comercio, se hicieron muchas correcciones a la base de datos original y se hicieron muchas ampliaciones y recomendaciones

• una buena alimentacion diaria es fundamental y solo se puede lograr, por un lado, conociendo el valor nutritivo de los alimentos y, por otro, sabiendolos combinar los alimentos, de hecho practicamente todos, tienen nutrientes y compuestos utiles o valiosos, pero tambien pueden ser agentes de toxinas y contaminantes

• la situacion epidemiologica de la mayoria de los paises latinoamericanos ha cambiado, se encuentra en un proceso de transicion porque de estar la salud afectada por problemas infecciosos y desnutricion, que causaban gran mortalidad en los niños, paso a una situacion dominada por las enfermedades cronicas de la edad madura y sus complicaciones, o sea resistencia a la insulina, obesidad, diabetes y afeccion de arteriolas y capilares, ateroesclerosis, infartos y otras trombosis, hipertension y enfermedad vascular, enfermedades por autoinmunidad, reumatismo y alergias, cancer, osteoporosis, enfermedades hepaticas y muchas otras, todas ellas de una manera o de otra estan relacionadas con la alimentacion

1 introduccion
2 forma de uso
3 recomendaciones nutricionales
4 tablas de valor nutritivo 4 1 cereales 4 2 leguminosas 4 3 oleaginosas 4 4 verduras 4 5 raices feculentas 4 6 frutas 4 7 carnes y visceras 4 8 pescados y mariscos 4 9 otros animales e insectos comestibles 4 10 leches y quesos 4 11 huevos de aves 4 12 aceites y grasas 4 13 azucares y mieles 4 14 alimentos procesados y preparados 4 15 bebidas alcoholicas y refrescos embotellados 4 16 alimentos infantiles
5 tablas complementarias tabla 5-1 tabla de composicion quimica de especias tabla 5-2 tabla de composicion quimica de pescados; especias del golfo de mexico tabla 5-3 tabla de composicion quimica de la sardina en salsa de tomate tabla 5-4 tabla de composicion quimica del atun tabla 5-5 contenido de minerales en cereales mexicanos y sus productos, leguminosas y tentempies tabla 5-6 contenido de oligoelementos en cereales mexicanos y sus productos, leguminosas y tentempies tabla 5-7 contenido de oligoelementos en frutas y verduras mexicanas tabla 5-8 contenido de hidratos de carbono por analisis directo (fibra dietetica soluble e insoluble, almidones, y azucares) de algunos alimentos mexicanos tabla 5-9 contenido de carotenos y carotenoides de algunos alimentos mexicanos tabla 5-10 contenido de selenio tabla 5-11 contenido de nitratos tabla 5-12 contenido de acido oxalico tabla 5-13 contenido de aminoacidos
6 anexos 6-1 tabla provisional sobre porcentaje de retencion de nutrientes en la preparacion de alimentos
7 bibliografia
8 indice

Las personas que visitaron este libro, también visitaron los siguientes libros.

Nutricion Durante El Ciclo De Vida por: Brown E. Judith Tipo de Producto: Libro Editorial: Mcgraw-hill (Año: 2006, 2ª edición) ISBN: 9701058763 Idioma: Español Estado: Nuevo US$ 122,04 Stock sujeto a verificación ¿Qué es? Despacho en 23 a 25 días hábiles en caso de estar disponible

Ranking:

Nutricion Clinica En NiÑos Y Adultos por: Bowling Tim Tipo de Producto: Libro Editorial: Mcgraw-hill (Año: 2006, 1ª edición) ISBN: 9701057651 Idioma: Español Estado: Nuevo US$ 59,85 Stock sujeto a verificación ¿Qué es? Despacho en 7 a 10 días hábiles en caso de estar disponible

Ranking:

Eres Lo Que Comes por: Wittwer, Carolina Tipo de Producto: Libro Editorial: Planeta ISBN: 9562474380 Idioma: Español Estado: Nuevo US$ 31,88 Disponible Importado desde Chile ¿Qué es? Despacho en 9 a 13 días hábiles

Ranking:

Nutricion Clinica Practica 2a Ed por: Matarese Tipo de Producto: Libro Editorial: Elsevier (Año: 2004) ISBN: 8481747246 Idioma: Español Estado: Nuevo US$ 303,81 Stock sujeto a verificación ¿Qué es? Despacho en 5 a 8 días hábiles en caso de estar disponible

Ranking:

¡ Ni Una Dieta Más ! por: Jakubowicz, Daniela Tipo de Producto: Libro Editorial: Planeta (Año: 2007) ISBN: 9504917828 Idioma: Español Estado: Nuevo Sin Disponibilidad ¿Qué es?

Ranking:

Nueva Antidieta, La por: Diamond, Marilyn - Burton, Donald Tipo de Producto: Libro Editorial: Ediciones Urano ISBN: 8479531649 Idioma: Español Estado: Nuevo US$ 89,69 Disponible Importado desde México ¿Qué es? Despacho en 18 a 22 días hábiles

Ranking:

Valoracion Nutricional Y Composicion Corporal, Fundamentos por: De Girolami Tipo de Producto: Libro Editorial: Ateneo (Año: 2003) Idioma: Español Estado: Nuevo US$ 66,73 Stock sujeto a verificación ¿Qué es? Despacho en 5 a 8 días hábiles en caso de estar disponible

Ranking:

Manual De Dietas: Normales Y Terapéuticas por: Ana Bertha Pérez Lizaur Tipo de Producto: Libro Editorial: Prensa Médica (Año: 2008, 6a Reimpresiónª edición) ISBN: 9684351763 Idioma: Español Estado: Nuevo US$ 75,75 Disponible Importado desde México ¿Qué es? Despacho en 18 a 22 días hábiles

Ranking:

Fundamentos De NutriciÓn Y DietÉtica por: Vega Tipo de Producto: Libro Editorial: Pearson (Año: 2009, 1ª edición) ISBN: 6074423695 Estado: Nuevo US$ 64,44 Disponible Importado desde México ¿Qué es? Despacho en 18 a 22 días hábiles

Ranking:

Mejore Su Peso Aprendiendo A Comer Tipo de Producto: Libro Editorial: Planeta ISBN: 9562473570 Idioma: Español Estado: Nuevo US$ 23,23 Disponible Importado desde Chile ¿Qué es? Despacho en 6 a 9 días hábiles

Ranking:

Este libro se encuentra en una lista de clientee Lista 3205 - Cocina

Otros libros que pueden ser interesantes